現(xiàn)場觀察

記錄審核

現(xiàn)場有有效的衛(wèi)生許可證（如適用）

1）有一個文件化的流程，以確保在當前許可證到期之前更新許可證

2）記錄

a）所有必需的食品、衛(wèi)生和住房許可證和執(zhí)照都已到位，可供審查。

b）食品、衛(wèi)生和住房檢測報告已到位，可供審查。

現(xiàn)場觀察

記錄審核

1）過程

a）記錄的流程，例如通過電子郵件系統(tǒng)的合規(guī)日歷或提醒/任務(wù)/日歷約會。

2）記錄

a）出租公寓必須得到當?shù)卣脑S可

b）食品、衛(wèi)生和住房許可證和執(zhí)照，例如。

i）食堂/廚房工人有有效的健康證明。

c）食品、衛(wèi)生和住房檢測報告，例如。

i）飲用水

ii）食品工人健康測試

iii）食品樣品測試

d）如果當?shù)胤ㄒ?guī)要求設(shè)施健康檢查或其他測試或證書，則這些測試或證書可用且有效。

3）飲用水

a）必須對水進行測試，以確定這些污染物對當?shù)貐^(qū)域和作業(yè)有風險。如果當?shù)刈詠硭灸軌蜃C明水符合世界衛(wèi)生組織（WHO）的飲用水質(zhì)量指南或同等標準，則無需進行飲用水測試

如果飲用水不是一個單獨的系統(tǒng)，或者不會發(fā)生額外的污染（如過濾器等），則只在B1.1中報告

優(yōu)先

Major

Minor

不適用

不適用

以下一項或多項為真：

1.缺少所需的許可證、執(zhí)照或測試報告

2.食堂/廚房工人證書缺失或過期

3.兩個或兩個以上的最低要求

元素缺失或無效 

1.最低要求要素之一缺失或無效，或系統(tǒng)要素未充分記錄或被禁止

以下所有情況都是正確的：

1.無需許可證或執(zhí)照

2.無需測試報告

3.設(shè)施內(nèi)沒有宿舍、餐廳/食堂。

可接受遠程驗證：

對

現(xiàn)場觀察

記錄審核

1）環(huán)境

a）宿舍和衛(wèi)生設(shè)施（公共區(qū)域、走廊、休息室等）清潔并妥善維護。

b）干凈、照明良好的樓梯井，以便安全離開宿舍

c）建筑物在冬季供暖（如適用）。

d）窗戶提供光線和通風。

e）充足的照明

f）提供安全、充足的電源插座。

g）每個工人都有足夠的空間

h）單獨安全的儲藏室

2）結(jié)構(gòu)和布局

a）所有設(shè)施按性別分開，數(shù)量充足。

b）住宿和烹飪設(shè)施是分開的

c）足夠的生活垃圾處理設(shè)施

d）適當?shù)南x害控制

3）應(yīng)急響應(yīng)

a）有足夠的火災(zāi)和高溫探測、警報和通知以及滅火系統(tǒng)

b）每層有足夠數(shù)量的出口路線。

c）出口通道門可接近，標記良好，并從內(nèi)部解鎖

d）提供足夠數(shù)量的首件套件

1）程序

a）制定了充分有效的清潔和衛(wèi)生計劃。

b）制定了充分有效的蟲害控制計劃

c）充分有效的預(yù)防性維護計劃（包括應(yīng)急支持設(shè)施）

準備就緒

d）對于租用的公寓，進行風險評估，如果有重大變化，則更新現(xiàn)場檢查和應(yīng)急程序

2）記錄

a）衛(wèi)生計劃跟蹤記錄可供審查和更新。

b）有害生物控制日志可供審查和更新。

c）預(yù)防性維護計劃日志可供審查和更新。

現(xiàn)場觀察

記錄審核

1）充足的照明=照明足以進行閱讀、寫作和其他非工作活動

2）單獨安全儲存設(shè)施=存放個人物品和貴重物品，防止未經(jīng)授權(quán)進入，并可供工人隨時使用

3） Exit route doors unlocked from the inside=只有在使用防撞桿等緊急硬件的情況下，才可以從外部鎖定車門

4） /位置/建筑（例如，如果設(shè)施在附近居民區(qū)為員工租用房間，這些標準仍將適用無論合同性質(zhì)如何，宿舍要求均適用 

優(yōu)先

Major

Minor

不適用

1.宿舍/出租公寓不安全，有立即失去設(shè)施、生命或肢體的危險

以下一項或多項為真：

1.宿舍和衛(wèi)生設(shè)施不干凈或不符合最低要求（文件除外）

2.租來的公寓不安全

3.租來的公寓沒有風險評估或檢查，租來的公寓沒有應(yīng)急演習(xí)

以下一項或多項為真：

1. 宿舍和衛(wèi)生設(shè)施安全、干凈、充足，但程序或記錄缺失或不完整。

2. 出租的公寓安全、干凈、充足，但現(xiàn)場檢查不定期

1.沒有工人住房。

可接受遠程驗證：

不

現(xiàn)場觀察

記錄審核

1）環(huán)境

a）浴室、員工空間、自助餐廳、食品區(qū)安全、干凈且維護良好。

b）出口必須足夠容納服務(wù)的工人數(shù)量。

c）食堂設(shè)有足夠的洗手設(shè)施。

d）適當?shù)南x害控制

2）食品工人

a）為防止食物污染，食品服務(wù)人員必須戴口罩、發(fā)網(wǎng)和手套。

3）應(yīng)急響應(yīng)

a）有足夠的火災(zāi)和熱量探測、警報和通知以及滅火系統(tǒng)

b）每層樓有足夠數(shù)量的逃生路線，

c）出口通道門可接近，標記良好，并從內(nèi)部解鎖

d）最大入住人數(shù)張貼在現(xiàn)場

e）提供足夠數(shù)量的第一批試劑盒

4）食品儲存：

a） 食品儲存和準備區(qū)域干凈

b）食物妥善存放（不要放在地板上；必要時冷藏）

c）生熟食品分開存放，食品蓋好。。。

d）食品在標明的保質(zhì)期前使用或處理

1.     程序

1）安全食品處理程序和衛(wèi)生標準（在冷藏、儲存和準備區(qū)域）已到位并得到遵守。

2）制定了充分有效的清潔和衛(wèi)生計劃。

3）制定了充分有效的蟲害控制計劃

4）制定了充分有效的預(yù)防性維護計劃（包括應(yīng)急響應(yīng)支持設(shè)施）

5）記錄

a）定期監(jiān)測和報告安全食品處理程序/衛(wèi)生

b）衛(wèi)生計劃跟蹤記錄可供審查和更新。

c）有害生物控制日志可供審查和更新。

d）預(yù)防性維護計劃日志可供審查和更新。

現(xiàn)場觀察

記錄審核

優(yōu)先

Major

Minor

不適用

1.食堂和廚房不安全，存在設(shè)施損失、生命或嚴重傷害的直接風險

以下一項或多項為真：

1.食堂、廚房不干凈

2.食堂和廚房不符合食堂/自助餐廳標準的最低要求

3.兩個或兩個以上的最低要求元素缺失或無效

1.最低要求要素之一缺失或無效，或系統(tǒng)要素未充分記錄或被禁止

不適用

可接受遠程驗證：

不